Dania obiadowe

Zapiekane pomidory z kaszą gryczaną

zapiekane pomidory w naczyniu ceramicznym

Jako dziecko odmawiałam jedzenia kaszy gryczanej, ponieważ była zbyt gorzka i mdła. Gdy zaczęłam gotować sama również unikałam jej jak ognia, bo nie pasowała mi do żadnego dania. Któregoś dnia, kilka dni po moim przyjeździe do Turcji, Arda zaserwował mi kasze gryczaną z masłem. Do tej pory pamiętam ten smak, którego wcześniej nie znałam. Kasza straciła goryczkę, a ja poznałam motto kulinarne Ardy, które brzmi:

Wszystko lepiej smakuje gdy dodasz do niego łyżkę masła lub oliwy z oliwek

dojrzałe pomidory

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na zapiekane pomidory z kaszą gryczaną, który w ciągu ostatnich miesięcy króluje u nas na stole czasem i dwa razy w tygodniu. Zwłaszcza teraz, w sezonie pomidorowym.

zapiekane pomidory w naczyniu ceramicznym

Składniki:

4 duże, dojrzałe pomidory

1 cebula

¼ pęczka natki pietruszki

60 g kaszy gryczanej

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli

½  łyżeczki czarnego pieprzu

½ łyżeczki suszonej mięty

zapiekane pomidory z kaszą gryczaną

Przygotowanie

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. W tym samym czasie gotujemy kaszę gryczaną, do czasu aż będzie jeszcze lekko twardawa (dojdzie w piekarniku). Z każdego pomidora odkrawamy “czapeczkę” i wykrawamy wszystkie zgrubiałe części. Wydrążamy pomidory uważając, by nie przerwać skórki. W robocie kuchennym rozdrabniamy miąższ razem z cebulą i natką pietruszki. Do masy dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną, oliwę i przyprawy. Pomidory wkładamy do ceramicznego garnka lub naczynia żaroodpornego. Do każdego pomidora wsadzamy farsz, a to co nam pozostanie wlewamy do naczynia. Bardzo lubię gdy pomidory duszą się jeszcze we własnym sosie. Przykrywamy każdego pomidora “czapeczką” i wsadzamy na 40 minut do piekarnika, aż warzywa będą miękkie. Jeśli pieczemy danie w otwartym naczyniu, warto przykryć je folią aluminiową.

zapiekane pomidory z kaszą gryczaną na talerzu

Jak widzicie u nas ostatnio królują pomidory. Trudno się dziwić, bo w Turcji są bardzo słodkie i pachną słońcem. Jakie jest Wasze ulubione danie z tym warzywem?