Kuchnia turecka

Menemen – turecka jajecznica z pomidorami i papryką

Długo zastanawialiśmy się jakim przepisem powitać Was w naszej kuchni, czy zaprosić Was na śniadanie czy raczej na kolację. W końcu przyszedł nam do głowy przepis na potrawę, którą możecie zjeść o każdej porze dnia i nocy.

menemen jajeczenica

Menemen

Na początku Menemen kojarzył mi się tylko i wyłącznie ze stacją końcową izmirskiej kolejki, na co Arda zawsze przewracał oczami i wzdychał z politowaniem (w prowincji Izmir zlokalizowane jest miasteczko Menemen). Przynajmniej ja miałam z tego niezły ubaw. Dla niego ta potrawa to kwintesencja weekendowych śniadań i danie ratunkowe w nocy. Arda pracuje według czasu kalifornijskiego, dlatego gdy jest w pracy większość restauracji i barów z jedzeniem jest w Izmirze pozamykana. Menemen to danie szybkie do wykonania, bardzo sycące i pełne smaku (zwłaszcza w lecie gdy pomidory są najpyszniejsze). Jest wiele odmian tej potrawy, jedni przygotowują ją z cebulą, z natką pietruszki, a nawet z turecką kiełbasą sucuk. Ale my najbardziej lubimy wersję podstawową i choć często zdarza nam się eksperymentować w kuchni, to połączenie soczystych pomidorów tylko z zieloną papryką jest dla nas najsmaczniejsze.

menemen jajecznica

Składniki

3 łyżki oleju do smażenia

3 małe, zielone papryki

3 pomidory

4 jajka

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki czarnego pieprzu

½ łyżeczki słodkiej, czerwonej

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno pokrojone papryki oraz obrane ze skórki pomidory. Doprawiamy i dusimy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy jajka i smażymy aż się trochę zetną, ale konsystencja wciąż będzie lekko lejąca. Tradycyjnie Menemen podaje się z białym chlebem, którego kawałeczki macza się w potrawie.

menemen jajecznica

Prawda, że proste? U nas ta potrawa znika z talerzy w 5 minut, nigdy nie czekamy aż wystygnie bo szkoda nam czasu. 

Zostawcie komentarz czy kiedykolwiek wcześniej jedliście Menemen, czy Wam smakowało i jakie są Wasze ulubione potrawy, które możecie jeść niezależnie od pory dnia.

Smacznego!

 

  • Już wiem, co będę jutro jadła na śniadanie! Uwielbiam naszą prostą jajecznicę z pomidorami, ale teraz uświadomiłam sobie, że do połączenia jajka i pomidory nigdy nie dodawałam papryki! Czy po dodaniu na patelnie jajka mieszamy tak, jak przy jajecznicy?

    • Tak, jajka mieszamy. Część Turków po prostu wbija jajka i czeka aż się zetną, ale to taka nowoczesna wersja, my preferujemy klasykę 🙂 mam nadzieję, że polubisz Menemen. Smaczego!